Veneno: el restaurante de Poncho Cadena, chef de MasterChef México, que redefine la experiencia en Guadalajara
En la vibrante escena de restaurantes en Guadalajara, pocos nombres generan tanta expectativa como Poncho Cadena, reconocido chef del reality MasterChef México. Su propuesta más reciente, Veneno, se ha convertido en un referente gastronómico y arquitectónico que trasciende la idea de salir a cenar. Ubicado en Pannarama GDL, este espacio combina cocina de autor, diseño galardonado y una atmósfera única que lo ha puesto en la mira de foodies, viajeros y amantes del buen vivir.
Sabor con raíces mexicanas
La cocina de Veneno está inspirada en la gastronomía tapatía, reinterpretada desde la modernidad. Su especialidad gira alrededor de ingredientes locales cocinados a las brasas: carnes, pescados, mariscos y platillos de temporada que explotan en sabor. La experiencia sensorial comienza desde la entrada, donde el perfume a leña anuncia que lo que sigue será memorable.
Aquí, una comida completa puede costar entre $1,500 y $2,000 MXN por persona, aunque también ofrecen una opción ejecutiva accesible (~$220 MXN) que incluye entrada, plato fuerte, postre y agua. Todo pensado para quienes buscan calidad sin perder el presupuesto.
Un diseño que conquista
Desde su inauguración en 2020, el diseño de Veneno se ha vuelto un referente. Inspirado en la arquitectura prehispánica de Paquimé y mezclado con una vibra futurista al estilo del planeta Tatooine en Star Wars, este espacio fue nombrado Mejor Diseño de América y ganó la categoría de Mejor Techo en los Restaurant & Bar Design Awards 2020.
El trabajo arquitectónico, creado por Pragma Estudio y Monteón Arquitectos, utiliza materiales como adobe, madera y cuero; con plafones, relieves y texturas que evocan ruinas antiguas, y mobiliario que parece esculpido de la misma tierra. Todo esto crea un entorno envolvente que convierte a Veneno en uno de los lugares más instagrameables de Guadalajara.
La importancia de Veneno en Pannarama
Veneno es más que un lugar para comer: es una inmersión total en sabor, cultura y estética. Es una muestra de cómo la cocina mexicana contemporánea puede dialogar con el diseño de vanguardia para crear una experiencia única.
Y sobre todo, porque está dentro de Pannarama, el corredor social donde cada opción—desde el diseño hasta el plato—suma para que “el plan perfecto” exista cada día. Aquí no vienes solo a cenar, vienes a vivir una historia hecha de humo, leña, texturas y sabor.
📍 Pannarama GDL no solo reúne restaurantes y bares, reúne experiencias que se quedan en la memoria. Y con propuestas como Veneno, queda claro por qué este es el lugar donde Guadalajara se vive con los cinco sentidos.
